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一年を通し玄海灘、瀬戸内海、日本海の多種多様な新鮮な旬の魚介類を味わうことができる北九州。ふぐ、関あじ、関さば、さより、さわら、カワハギ、イカ、うに・・・数え切れないほどの新鮮な魚介類が豊富に揃う。加えて、北九州が名物の「じんだ煮」や北九州発祥の「焼きうどん」、「焼きカレー」。九州ならではの「豚骨ラーメン」、「明太子」・・・。食べ溜めできないのが口惜しい！
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瀬戸内海と太平洋がぶつかり合う豊後水道の荒波にもまれて育つ「関あじ」。伝統的な一本釣りの漁法で釣られる関あじは、ほんのりと金色を帯びた引き締まった身、そして何よりそのうまさと歯ごたえの良さにより今や高級ブランドとして全国に知れ渡っている。
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日本海と瀬戸内海が出合う関門海峡の速い流の中で育ったふぐは脂が少なく身が引き締まっている。旬はやはり冬で「冬の味覚の王者」の名に恥じない美味。しかし北九州や下関には夏場でも安く美味しいふぐを食べることの出来る店が多くある。
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玄界灘は新鮮な「いか」が豊富に獲れる場所。夏場は「やりいか」のシーズン。北九州で水揚げされた「やりいか」はトラックで、本場佐賀県・呼子に陸送されるほど。新鮮で透きとおった「やりいか」の活き造りは、コリコリとした歯ごたえの次にほんのり甘みがやってくる。その美味しさは何とも形容し難い。
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ご飯やバターライスの上にカレーをかけて、とろけるチーズをのせ、オーブンで焼いた料理。1950年代に門司港の栄町商店街の喫茶店で生まれたと言われており、門司港には焼きカレーを出すレストランが多い。
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北九州で誕生した焼きうどん。その起源は終戦直後の食糧難の時代に焼きそばを作る際にそば玉が手に入らず、干しうどんで代用し大好評となったことである。焼きうどん発祥の店「だるま食堂」は現在でも営業しており、変わらぬ人気を博している。これ以外にも小倉の多くの店でオリジナル焼きうどんを食べることが出来る。
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「じんだ」は「ぬか」を意味する古い言葉で、じんだ煮とは、鰯や鯖をぬかみそで炊いたものを言う。北九州の郷土料理の代表的存在で、とろけるようなやわらかさと甘辛いが絶妙。
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とんこつラーメンは福岡県久留米市で発祥し、その後九州全域に広がっていった。北九州市にも多くの名店があり、とんこつラーメンを出す寿司屋もあるほど愛されている。リバーウォークやアミュプラザ小倉には全国各地の有名ラーメン店が集合した「ラーメン横丁」などがある。
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新鮮な魚介類が有名な北九州だが、実は焼肉・しゃぶしゃぶなどのお店も豊富。特に焼肉は韓国が近いこともあり、本場の味をリーズナブルな価格で思う存分食べることができる。また焼き鳥屋の数も非常に多く、焼き鳥だけでなく新鮮な刺身を出す店も多い。
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